凉水煮粽子，能让粽子成熟一致，没有硬心，不会出现夹生现象。
第二步，加水量一定要没过粽子为标准，而且要没过粽子两寸左右。小窍门 : 这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水太少，最上面的粽子就会露出水面，从而导致煮不好。
第三步，把粽子放入锅中后，最好用重物压实。这样煮出来的粽子很紧致，不会发散，口感劲道，非常棒。从煮开锅算起，一般需要煮制40分钟左右为最佳。小窍门 : 由于粽子馅儿和大小都不一样，煮的时间长短，也要根据实际情况你自己来判断。
您好！煮粽子时，可以先将粽子铺平，盖上盖帘，压上重物，这样水开时，咕嘟的力气会小很多，粽子就不容易散更加紧实 。此外，煮粽子时多加清水和盐，可以让粽子更加香甜又软糯。
