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胡辣汤油饼的正宗做法(河南胡辣汤的绝配油饼怎么制作的)

胡辣汤油饼的正宗做法(河南胡辣汤的绝配油饼怎么制作的)

更新时间:2024-08-05 20:34:00

胡辣汤油饼的正宗做法

1、将面粉倒入容器中和成面团,醒面15分钟

2、将葱花切断剁碎备用

3、面团醒好之后,擀成面饼

4、取适量面粉撒到面饼上,倒入适量的花生油,做成油酥抹匀,倒入切好的葱花,适量的食盐、花椒粉,撒均匀后从面饼的一段卷起,揪成拳头大小的面团,攥住两端顺时针转动面团(多转几圈做好的饼表面会起一层层的酥皮),牢牢的将葱花、油酥、食盐、花椒粉裹在里面,按成小饼状,擀成葱油饼

5、电饼铛内加热,倒少许油,将葱油饼放入,直到两面变成金黄色时出锅

主料:

面粉500g

辅料:

胡辣汤料包1包

海带100g

葱花200g

橄榄油100g

香菜20g

1· 盆中放入500g高筋面粉,用开水烫面。

2· 揉成面团,放入盆中。

3· 盖上湿润的笼布醒面一会儿.

4· 海带用温开水泡发开。

5· 打开胡辣汤料包,加凉开水搅拌均匀。

6· 锅中加水烧开,加入肉馅儿,煮开去除浮沫。

7· 加入泡发开的海带煮开。

8· 用筷子搅拌锅中的肉汤,倒入胡辣汤料包。

9· 快速不停地搅拌,将料包煮开。

10· 醒发好的面团,放在案板上揉成光滑的面团。

11· 擀成比较大的面片。

12· 做油酥,将一勺干面粉、两勺橄榄油放在面片上,涂抹均匀。

13· 葱花均匀地撒在面片的油酥上

14· 按照上下的顺序卷起来。

15· 将葱花酥油面团卷好,后面的面片留得宽一点,包裹住酥油和葱花。

16· 用手按扁。

17· 擀成葱油饼的形状

18· 电饼铛上刷上一层油。

19· 放入葱油饼,烙煎饼功能打开。

20· 烙至两面金黄时,用锅铲和筷子将葱油饼从两端向中间挤压,将千层葱油饼的层次挤出来。

21· 喜欢的可以放上黑芝麻,葱油饼就做好啦。

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