主料：鸡蛋2枚、葱头1/4个、榨菜约50克。
调料、精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙。
做法
一、葱头切丝，蛋打散，放精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均匀，下榨菜，煸香；
二、加入葱头丝，与榨菜一起炒，炒至三四成熟，把材料铺均匀在锅底；
三、均匀注入蛋液，稍等片刻；
四、鸡蛋不求整块成大饼，随意用锅铲逐块翻炒，炒至刚熟即收火出锅。
原料：葱头一个、麻椒一个、鸡蛋2个、木耳、盐、油、生抽、蚝油、鸡精、糖各适量。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、葱头和麻椒都切滚刀块。
第3步、鸡蛋磕入碗中，木耳泡发好洗净撕成小朵。
第4步、葱姜切碎蒜切片。
第5步、鸡蛋打散炒好装盘备用。
第6步、葱姜蒜爆香。
第7步、三种食物一起倒入，大火翻炒，翻炒一会儿后加入少许的生抽，蚝油继续翻炒。
第8步、倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后加入少许的盐，鸡精，糖，点上一点明油即可出锅。
