墨汁鱼做法

用料

小墨鱼

香菜4根

泡椒3个

紫苏叶2张

姜

蒜蓉

盐2克

油5ML

料酒少许

做法

1/4将泡椒切段、紫苏叶切丝，香菜洗净切碎。

2/4锅里放水放姜片倒料酒，开火，水开始冒泡的时候，把墨鱼倒进去过一下子马上捞起过冷水备用。

3/4锅烧热倒油，下泡椒蒜蓉炒香。

4/4倒入焯过水的墨鱼翻炒，墨鱼肚子里的墨汁受热后会流出来，加入盐继续翻炒令墨汗充分包裹墨鱼，入味即可