如何让油锅的温度不继续上升（怎么判断油锅温度达到100度）

首先让油远离热源，然后用大风对着油吹，或者把它放到温度低的通风处，也可以把它放到凉水里，最好是不断流动的大量的冰水混合物中，如果凉的不是很理想的话，我们还能用到的是把锅盖好，后，用凉的水全方位浇水，量大一些，只到温度降下来为止。