材料：
- 大白菜 1/4个
- 盐 适量
- 辣椒粉 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 将大白菜洗净，切成小块。
2. 在一个大碗中加入适量的盐，把切好的白菜放进去，揉捏几分钟，直到白菜软化出水。
3. 把白菜沥干水分，放入一个干净的大碗中，加入适量的辣椒粉、姜末、蒜末、葱花、醋、糖、生抽和香油，搅拌均匀。
4. 把搅拌好的碎辣白菜装入一个干净的密封容器中，放入冰箱冷藏室保存，食用时可根据个人口味添加适量的辣椒油和醋。
