步骤/方式1
收拾好鱼，并切断，腌好
步骤/方式2
准备好葱姜蒜，辣椒，大料，桂皮，花椒，豆瓣酱。
步骤/方式3
切好几片五花肉
步骤/方式4
锅烧热，倒入葵花籽油，一锅底
步骤/方式5
放入五花肉片，炼出油。
步骤/方式6
倒入葱姜蒜，辣椒，大料，桂皮，花椒
步骤/方式7
倒入豆瓣酱，翻炒，爆出香味后倒入水
步骤/方式8
水开后，放入盐，鸡精味精，醋，料酒，老抽，白糖。再放入切好的鱼段，中火炖15分钟，小火炖5分钟。
步骤/方式9
备好香菜
步骤/方式10
鱼盛入盆中，散上香菜
步骤/方式1
清理框镜鱼
步骤/方式2
油烧热，将葱姜蒜八角辣椒入锅炒香，加一勺酱油提味。
步骤/方式3
把鱼入锅烹少许醋加少许糖去腥
步骤/方式4
加入啤酒
步骤/方式5
啤酒以没过鱼为合适。因为我不是很喜欢太浓的酒味，所以只放了一瓶啤酒，另外又加了一大碗水，直至没过大鱼。
步骤/方式6
炖十分钟后把豆腐切小块，加入汤里继续炖。再炖十分钟加盐和味精调味，再撒一把香菜就出锅了。美味开吃！
