材料：白米1杯，干贝3粒、鸡胸肉150克，香菇4片、马蹄5个，葱花少许、料酒1大匙、盐适量，淀粉少许、胡椒粉少许。
做法：
1、干贝用水泡软，蒸熟，撕成丝备用;
2、鸡胸肉切成丝，用料酒，盐，生粉腌制后备用;
3、香菇泡软，去梗，切丝备用;马蹄洗净切片;
4、白米洗净，加水煮开后放入香菇，干贝，马蹄改小火煮粥;
5、待粥熬好时加入鸡胸肉煮熟，加盐和胡椒粉后熄火，再加入葱花即可食用
主料：干贝50克
辅料：香菇（鲜）15克,油菜心25克
调料：料酒15克,味精5克,鸡油30克,大葱15克,姜15克,八角5克,盐3克
制作方法
1. 将干贝洗净，放入碗内；
2. 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂；
3. 拣出佐料，沥出汤汁，择去硬筋，码入一碗内，加入鸡汤；
4. 原汁上锅蒸透，扣在小盖碗内，汤汁滗出，澄清；
5. 菜心、香菇开水稍烫，冷水过凉；
6. 坐勺上火，倒入鸡汤，澄清原汁，加入料酒、精盐烧开；
7. 撇去浮沫，放入香菇、菜心、味精，淋入鸡油，轻轻倒在干贝碗内即可。
