用料：
花甲肉250克，肉沫250g,，葱2根，盐适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，清水少许
步骤 1
花甲肉清洗干净即水待用,
步骤 2
锅内烧水，水开后倒入花甲肉焯水捞起，再用清水冲洗一下，沥水待用。
步骤 3
锅内热油，把花甲肉倒入，爆炒至肉熟，锅内没有多余水份大概5～10分钟
步骤 64
加入肉沫，翻炒至肉沫变白
步骤 5
倒入适量酱油、蚝油、料酒、盐，翻炒均匀,加些辣椒
步骤 6
最后倒入葱段翻炒均匀即可。

花甲 (350克)
猪肉 (200克)
生姜 一块
大蒜子 三瓣
香葱 一根
酱油 适量
首先，我们班买回来的花甲放在淡盐水里面泡半个小时以上，在花甲吐出壳里面的泥沙。
烧一大碗水，水滚后把花甲放进去煮开壳。
再用捞子把开了壳的花甲都捞出来，控水备用。
把猪肉洗干净，再剁碎，放少量生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌制五分钟。把生姜和大蒜都剁成末。
猪肉腌好后再铺在花甲上面，所有配料都放在碗里。滴上少许酱油。放在开水锅里隔水蒸八分钟。
时间到了不要急于打开锅盖，等锅里的水蒸汽出完了再小心端出来，滴上少量酱油，撒上葱花，这道菜就做好啦。

