炝锅虾怎么做（炝虾最正宗的做法）

配料：虾一斤、竹笋一棵、土豆两个、蒜苗四根、花生粒芝麻少许。

制作过程：先将笋条、蘑菇（自创：我比较爱吃）在煮熟;土豆条用油炸熟;将虾洗干净后把虾身剪开把虾尾穿过去（这样炸的虾会更可口，更香脆）。做好这些备用。

在炒锅里倒入较多适量的胡麻油，煮沸后将虾放入炸五成熟，再放入朝天椒、花椒粒、蒜、姜、洋葱，炸出调料的香味后，把土豆条、笋条、蘑菇放入锅中烩一下，再放入花生粒芝麻蒜苗，加入少许盐和鸡精炒制片刻就好了。