用料
羊腱子 1000克（两根）
姜 1块
葱 1根
香叶 1片
花椒 10粒
陈皮 一点点
萝卜
粉丝
香菜 一把
清汤羊腱子的做法步骤
步骤 1
羊腱子洗净，肉多的地方划两刀，放入冷水里焯水（水里可以加点料酒和姜片，我不给宝宝吃料酒所以只在焯水时放一点)去血沫，取出冲洗干净
步骤 2
砂锅里放水，姜片，葱，香叶，花椒，陈皮（都是为了去腥，除了葱姜其他没有的可以不放），放入羊腱子大火煮开转小火炖一个半小时即可。
步骤 3
煮好的羊腱子用手把肉撕下来
步骤 4
汤里放萝卜和粉丝炖，好了关火撒点盐，香菜，葱花，蒜泥即可
步骤 5
切点葱花，蒜泥，香菜碎，胡椒粉或者辣油，加点生抽和香油做蘸料，沾羊肉吃
牛腱肉的家常做法有很多，比如卤牛腱子肉、水梨牛腱肉等。以卤牛腱子肉为例，做法如下：
材料：牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱
1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水冲洗干净。
3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。
5.然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。就可以吃了。
