羊腱的家常做法（炖羊腱子的正确做法）

材料：羊腱1个，栗子10枚，胡萝卜2分之1个。

调料：八角1个，红辣椒适量，姜末、桂皮各少许，酱油、盐各2匙，蚝油、鸡精、白糖各1匙。

做法：

羊腱肉洗净，剁块，用开水焯烫一下，胡萝卜洗净切块；将胡萝卜放入锅中，加清水煮沸，放入羊腱肉一起煮15分钟取出；锅中放适量油烧热，下姜末爆香，加入羊腱翻炒，放入桂皮、八角、辣椒，用小火焖约1小时；羊腱炖烂后加入栗子，再焖至栗子软时，加入酱油、蚝油、鸡精、白糖、盐，然后收汁装盘。