蒜蓉酱炖沙丁鱼家常做法
做法步骤：
1. 买回来的带鱼段清洗干净。
2. 起锅烧油，下入八角炒香。
3. 下入葱姜蒜爆香。
4. 放入带鱼段。
5. 晃动炒锅，以免粘锅。
6. 加入适量料酒。
7. 加入适量生抽，老抽。
8. 加入盐，胡椒粉，鸡精，白糖。
9. 加水没过带鱼。
10. 小火炖20分钟。
11. 大火收汁，挑出料渣。
12. 出锅了。
鱼鳃和内脏去掉，多洗几遍。
2.
葱姜蒜切成碎末备用，热油，放入葱姜蒜编炒出香味。放入蒜蓉酱，小火慢慢炒出红油，放入沙丁鱼。放醋和料酒。再加入适量的生抽。加入清水。
3.
炖大概五分钟，加入盐、白糖、鸡精。
4.
翻面后再炖三分钟，大火收汁。
5.
出锅装盘，撒上香菜碎。
