卤大肠，卤熟以后如果吃不掉的话，最好的保存方法，也就是放在冰箱里面冷藏，如果要长时间不吃的话，那么最好放在冰箱冷冻室冷藏，如果是短时间要吃的话，那么最好放在冰箱冷藏是冷藏也就是说，如果短时间要吃的话，放在冰箱冷藏室就可以了，如果是长时间要不吃的话，放在冰箱冷冻室就OK了
把卤好的猪大肠装入保鲜袋或保鲜盒，置于冰箱冷冻保存。要确保保鲜盒或保鲜袋密封好再放入冰箱，大肠本身会有一股特有的气味，避免冰箱内食物串味。
猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。
