原料：墨鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
做法：
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；
2、墨鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟；
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟；
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
用料：小墨鱼200克，豆腐200克，油适量，盐4克，葱花少许，香油少许，白菜150克
步骤：
1、豆腐煎好，墨鱼冲洗干净。
2、白菜洗净，切段。
3、锅中放油葱花爆香放入白菜煸炒。
4、倒入适量清水将豆腐切成小块放入锅中。
5、加入盐大火烧开中火炖5分钟放入墨鱼。
6、墨鱼变红色后滴香油即可出锅。
