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红薯圆子怎么炸的有型不散(家常炸红薯圆子最简单做法)

红薯圆子怎么炸的有型不散(家常炸红薯圆子最简单做法)

更新时间:2024-08-05 10:28:43

红薯圆子怎么炸的有型不散

红薯圆子是一道非常受欢迎的传统小吃,要想炸得有型不散,可以注意以下几点:
选择合适的红薯:选择水分较少、淀粉含量较高的红薯品种,如紫薯、红薯等。这样制作出来的红薯圆子更容易成型,不易散开。
控制红薯的水分:将红薯蒸熟后,要将多余的水分倒掉,然后再将红薯压成泥状。这样可以避免红薯泥过于湿润,导致圆子难以成型。
加入适量的淀粉和面粉:在红薯泥中加入适量的淀粉和面粉,可以增加圆子的粘性和硬度,使其更容易成型。一般来说,淀粉和面粉的比例为 1:1 左右。
搓圆时要用力:将红薯泥搓成圆子时,要用力将其搓紧,使其表面光滑,不易散开。
控制炸制的时间和温度:将红薯圆子放入热油中炸制时,要控制好时间和温度。一般来说,油温要控制在 160-170 摄氏度左右,炸制时间不宜过长,以免圆子炸糊或散开。
总之,要想炸出有型不散的红薯圆子,需要选择合适的红薯品种,控制好红薯的水分和粘性,加入适量的淀粉和面粉,搓圆时要用力,以及控制好炸制的时间和温度。

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