下面是一种简单的做法供参考：
所需材料：
- 腌菜：适量
- 猪肉：适量，切片或切丝
- 姜蒜：适量，切末
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：适量（可选）
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将腌菜洗净，切成小块。
2. 热锅冷油，加入姜蒜末炒香。
3. 加入猪肉翻炒至变色，加入适量的料酒炒匀。
4. 加入腌菜翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，煮开后转小火煮5-10分钟，使腌菜更加入味。
6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
7. 如果喜欢，可以在锅中打入鸡蛋，搅拌均匀，使汤中有蛋花。
8. 最后，用水淀粉勾芡，使汤稍微浓稠一些。
9. 关火，将腌菜开汤倒入碗中即可享用。
这只是一种简单的腌菜开汤做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。希望对你有帮助！
1/6 准备材料

2/6 小黄瓜泡菜、姜片铺底，再铺一层五花肉

3/6 铺些豆腐、木耳

4/6 再铺西红柿、彩椒、豆腐

5/6 继续铺肉片、胡萝卜片

6/6 最后铺些黄瓜泡菜、撒大枣，加入水。大火煮开，转文火煮20分钟，加盐调味即可
