【凉拌扯莲】
食材：扯莲1个、葱一段、干辣椒3根、蒜2粒、适量白醋，少许白糖，半勺盐。
做法：
1、需要的食材准备好，（样子圆圆的是不是像萝卜）。
2、扯莲清洗干净，用刀去掉外皮，再把两头削去。
3、用刀切片成薄片再切成细丝，切开后水分特别足。
4、细丝装入盆中，放半勺盐，拌匀腌制5-10分钟，然后用手把水分挤干。
5、将葱蒜切碎，干辣椒切成小段或者细丝。
6、再把切好的葱蒜碎，干辣椒段放在扯莲丝上，锅中烧适量热油，趁热浇在上面。
7、随后倒入适量白醋，少许白糖调味。
8、用筷子搅拌均匀，好吃的凉拌扯莲丝就做好了。
9、脆嫩鲜香，清凉爽口，又脆又下饭，特别好吃。

