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木耳炒菜和什么菜和一起炒好吃(木耳不能和什么菜一起炒好吃)

木耳炒菜和什么菜和一起炒好吃(木耳不能和什么菜一起炒好吃)

更新时间:2024-08-03 19:07:04

木耳炒菜和什么菜和一起炒好吃

木耳可以和:猪肉、牛肉、鸡肉、莲藕、鸡蛋、辣椒、黄瓜、白菜、油菜、秋葵等一起炒。洋葱是一种百搭的食材,可以和木耳在一块炒的素菜很多,既可以当作辅料,也可以当作主料干炒,还能凉拌吃,清脆爽口。木耳美味可口,营养价值高,含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖以及钙、铁等元素。

以下几个好吃木耳炒菜:

木耳山药

1.准备食材:

准备一小把木耳,提前放在清水中浸泡2个小时,泡发以后捞出来,撕成小块备用。

准备山药一根,削去外皮,切成菱形片放入清水中,倒入一点白醋,浸泡一会儿,以免氧化变黑。

准备半个红椒,切成菱形片,用来配色。

2.把食材焯一下水:

锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一点植物油,植物油能在食材表面形成油膜,防止营养成分流失,水烧开以后,把山药倒入锅中,焯水1分钟左右,把锅中的浮沫打干净,把木耳、红椒倒入锅中,继续焯水10秒钟,倒出来快速用清水冲洗干净,以免食材回软。

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后,把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下,加入食盐2克,鸡粉2克,少许白糖提鲜,开大火,快速翻炒化开调料,勾入一点水淀粉,增加调料的吸附力,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后即可出锅,一道清淡爽口的木耳山药就做好了。

木耳腐竹

1.准备食材:

准备一小把木耳,用清水泡发,泡发以后清洗干净

准备胡萝卜一根,削过皮后切成菱形片,放入清水中洗干净。

准备适量的腐竹,已经提前泡好了,清洗干净备用。

切点蒜片备用。

2.开始烹饪:

锅内烧水,油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿,蒜片炒香、炒成金黄色时,加入一勺豆瓣酱炒出红油,把胡萝卜倒入锅中翻炒几下,倒入腐竹和木耳,加入生抽10克,蚝油5克,少许白糖提鲜,胡椒粉1克,鸡粉1克。

转大火快速翻炒化开调料,沿锅边淋入一点清水,勾入少许淀粉,让调料更好地吸附在食材表面,最后淋入一点香油,翻炒均匀就可以出锅了,一道简单家常的木耳腐竹就做好了。

冬瓜木耳汤

1.准备食材:

准备木耳一把,放入清水中浸泡1个小时,泡软以后捞出来切碎。

准备冬瓜一块,去除瓜皮和瓜瓤,切成细丝。

准备胡萝卜半根,也切成细丝。

准备一根火腿,切成同样的细丝。

切点葱花、姜末、香菜段备用。

碗中打入2个鸡蛋,快速搅散成鸡蛋液备用。

准备一个小盆,放入一小勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊。

2.把食材焯一下水:

锅内加入适量的清水,大火烧开以后,先放入冬瓜、胡萝卜煮至断生,大约需要30秒钟,再放入木耳、火腿,稍微烫一下倒出来,快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。

3.开始烹饪:

把锅烧热,加入少许底油,放入葱花、姜末翻炒出香味,倒入适量的清水,倒入食材,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,鸡精5克,大火烧开以后打去锅中的浮沫,边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度就可以了。

继续煮至汤汁沸腾,转为小火把蛋液倒进去,蛋花全部飘起来以后,加入适量的芝麻香油,撒上香菜,一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

木耳菜+黄瓜:木耳菜本身含有的热量较低,脂肪含量也较少,木耳菜和黄瓜搭配在一起吃,有利于减肥塑身,还能补充人体所需的营养。

木耳菜+香菇:把木耳菜和香菇搭配在一起也可以。

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