把蹄膀洗净，同时把食盐和红辣椒炒出香味，涂到蹄膀的表面，之后再把蹄膀放到密封的容器里边进行腌制。通常情况下，需要腌制15-20天的时间。为了使得蹄膀更加的入味，是可以适当地延长腌制的时间的。腌蹄膀在腌制好之后，要放到阴凉处保存。
蹄膀是一种美味的食材，腌制后更加鲜美可口。要让蹄膀腌透，首先需要将蹄膀洗净去血水，然后用盐和调味料腌制。腌制时间至少需要24小时以上，甚至更长时间更佳。将腌制好的蹄膀放入冰箱冷藏，每隔一段时间翻动一次，确保腌料均匀渗透。腌制的温度也很关键，通常在4-6摄氏度最佳。腌制完成后取出，可以蒸、煮或烤等方式进行烹饪。这样腌制出来的蹄膀不仅口感鲜美，而且骨头上的肉也更加入味。
