干锅花菜是一道色香味俱佳的家常菜。下面是其家常做法：
准备原料：花菜、洋葱、青花椒、蒜头、秘制肉酱、植物油、盐、味精、生抽、鸡精。
花菜切小块，洋葱切块，青花椒切段，蒜切片备用。
起锅烧油，下蒜片，花菜翻炒至断生。
花菜炒至断生倒入准备好的洋葱和青花椒翻炒至洋葱稍微变色。
加适量盐、味精、鸡精、生抽翻炒均匀。
倒入秘制肉酱继续翻炒（可适量加一点儿水一起翻炒，花菜更入味）。
加的水差不多炒干了就可以出锅。
以上是基本做法，可以根据个人口味适当调整。
干锅花菜是一道非常受欢迎的湘菜，其特色在于鲜香辣味十足。以下是正宗干锅花菜的家常做法：
材料：
- 花菜1颗
- 五花肉50克
- 花生油适量
- 盐适量
- 豆豉辣椒酱1汤匙
- 鸡粉少许
- 蚝油2汤匙
- 蒜6瓣
- 红尖椒3个
做法：
1. 花菜用盐水浸泡片刻，以去除农药残留和虫子。
2. 五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，红尖椒切成段。
3. 烧开一锅水，倒入花菜焯水2分钟左右，捞出立即用冷水冲凉，沥干水分。
4. 热锅加油，油热下五花肉煸炒出油。
5. 加入蒜瓣爆香，再倒入豆豉辣椒酱炒香。
6. 倒入红尖椒和花菜，翻炒几下。
7. 加入盐、鸡粉调味。
8. 倒入蚝油，撒上葱段，翻炒均匀。
9. 铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热（30秒左右）即可原煲上桌。
注意事项：
- 花菜焯水时间不宜过长，以保持脆嫩口感。
- 五花肉切片要薄，以便煸炒时逼出更多油脂。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
这道干锅花菜色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。希望您尝试后能够喜欢！
