汤圆弹性及韧性的做法（汤圆馅料做法怎么凝固起来不会散）

我自己做过的感觉韧性最好的，还是自己磨碎糯米，把糯米磨成面粉状。用水和好之后，用类似做打糕的办法，我是拿的小锤子，一下一下锤面团的。面团锤得摸起来手感比较有弹性的时候就可以了。如果自己家没有磨糯米的工具，可以直接买糯米粉。没有专门的锤子可以拿擀面杖拍打面团。