原料：
猪排骨1000克，料酒、酱油、白糖、葱段、姜片、丁香、花椒、盐、植物油等适量。
步骤：
将猪排骨切成小段，用料酒、酱油、白糖、葱段、姜片、丁香、花椒、盐等调料腌制入味。
腌制好的排骨捞出，控干水分备用。
锅中倒入适量的植物油，烧热后将排骨放入炸至金黄色，捞出沥干油分。
锅中留少许底油，放入葱段、姜片爆香，加入适量的清水和白糖烧开。
将炸好的排骨放入锅中，煮至汤汁收浓，排骨入味即可。
注意事项：
炸排骨时要用中火慢炸，避免炸糊。
煮排骨时要用小火慢炖，让排骨充分吸收汤汁。
鲁菜手抓排骨的特点是口感鲜嫩多汁，香味浓郁，营养丰富。
葱切片，姜切片。
2
/8
锅中倒入清水。
3
/8
放入排骨。
4
/8
加盐，老抽，桂皮。
5
/8
花椒，八角，葱，蒜。
6
/8
大火烧开后转小火慢慢炖至排骨软烂。
7
/8
然后即可出锅。
