用料：章鱼须500克，辣椒2个，醋适量，大蒜2个，生姜2片，生抽1勺，老抽1勺，蚝油半勺，盐1/3勺
做法：1.准备好所有食材，先将章鱼须清洗干净，然后斜刀切成小段。
2.葱切段、大蒜对半切开、生姜切片、辣椒切成小块。
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入章鱼须大火翻炒至变色。
4.然后把水分炒出来，加入盐、生抽、老抽、蚝油，适量醋翻炒均匀。
5最后把辣椒块放进去炒出香味即可。
八爪鱼须清洗干净改刀，汆水后冰镇备用；
2. 把汆水后的主料、辅料、小料和家乐冰爽酸辣汁拌匀后一起装盘，稍加点缀即可。
烹饪要点 每1000克八爪鱼须可以先用5克的安多夫松肉粉腌制20分钟后再处理，口感更嫩。
冰爽酸辣汁（20份）30克 辣鲜露 276克 蚝油 114克 蒸鱼豉油 60克 白糖 138克,制作,将预调汁酱调料调和均匀即可。
