食材
地皮菜30g，鸡蛋3个，油适量，盐适量，蒜适量，小葱适量
方法/步骤
1.地皮菜提前用清水泡发。
2.鸡蛋放一点盐打散，地皮清洗干净，小葱切断。
3.锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出。
4.锅中放油，油热后放入蒜片爆香。
5.放入地皮翻炒均匀。
6.倒入鸡蛋翻炒。
7.放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀。
8.炒均匀后关火即可。
清炒皮菜
1、 先将皮菜放入盐水中浸泡十分钟，并准备少许的辣椒段;
2、 将洗净的皮菜沥干水分后切成段状加入热水中煮软后捞出沥干;
3、 油锅烧热后加入葱姜蒜等配料爆香后加入沥干的牛皮菜段;
4、 翻炒2分钟后加入食盐搅拌均匀盛出即可食用。
