周妈妈厚皮菜的做法十分简单。首先将新鲜的厚皮菜用清水冲洗干净，然后用刀切成小段备用。
接着在平底锅中放少量油，待油热后加入切好的厚皮菜，稍微煸炒一下。
接着加入适量的盐和生抽，翻炒均匀后加入一些水，盖上锅盖焖煮几分钟直至菜变软烂即可。这是一道简单易学、味道鲜美的菜肴，适合家庭日常烹饪。
牛皮菜洗净，菜杆切段备用，腊肉切成薄片，蒜苗切斜段，蒜叶切小段，切蒜、姜片，起锅烧水，水开放牛皮菜，盖盖焖煮，加适量盐、味精、鸡精，煮至断生，捞出备用，另起锅烧油，油热放腊肉炒出油脂，放姜、蒜片、花椒、干辣椒炒香，放牛皮菜炒两分钟，加少量盐、鸡精、一勺生抽炒匀，加入切好的蒜苗，炒匀出锅。
