1.准备食材：五花猪肉、茄子、番茄、白菜切块，尖椒一切两半。这里写的量基本是4-5人的

2.姜切片，葱切成几段，八角4个左右，准备好待用

3.炖肉汤：炉上放大勺，开小火，加油5匙左右，不必等油烧热直接放切好的猪肉，把肉表面基本炒熟后加糖，继续翻炒至糖微微变色，加生抽3匙，然后加半锅水，开至中火，加入葱，姜，八角，盐，盖锅炖20分钟左右

4.乱炖：肉汤炖好后可以适量加点水，放入番茄、尖椒、茄子、盐，开中火，盖好锅盖，炖30分钟左右直到茄子变软

5.茄子炖熟后加白菜，炖5分钟左右，白菜软了即可关火出锅，乱炖就做好啦

东北乱炖汤做法，1，选牛腩肉洗净切成均匀肉块，用料酒，盐，花椒面味15分钟。
2，胡萝卜，西红柿切块，洋葱切丝，头菜撕片，尖椒切圈。
3，热锅烧油下葱姜蒜爆香。将牛肉块入锅翻炒。
4，放胡萝卜，继续炒，再放洋葱丝，西红柿块翻炒。
5，倒入清水过食材，盖锅大火烧开换小火慢炖。
6，放入撕好的头菜，尖椒圈盖锅小火炖5分钟即可。
