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海螺丝辣炒的做法(正宗爆炒海螺丝的做法大全)

海螺丝辣炒的做法(正宗爆炒海螺丝的做法大全)

更新时间:2024-08-12 04:03:29

海螺丝辣炒的做法

用料:海螺丝250克,剁椒1汤匙,绿线椒2根,葱6克,姜6克,蒜10克,生抽1汤匙,蚝油1勺,料酒1勺,白糖1茶匙,盐适量

做法:

1、海螺丝搓洗干净沥水备用

2、葱姜蒜切末;剁椒备好、绿线椒切圈

3、热锅冷锅,加入葱姜蒜炒出香味

4、加入剁椒、线椒炒出辣味

5、加入海螺丝、料酒,生抽、蚝油翻炒2分钟

6.最后加点盐和白糖调味,炒匀即可

1、食材:海螺丝500克、姜50克、大蒜剁碎50克、香菜梗30克、干辣100克小葱30克、小米辣椒50克、蚝油20克、酱油20克、啤酒200克、辣椒酱30克、老抽酱油15克、鸡精20克、白糖30克、淀粉兑水10克、芝麻香油15克、食盐适量、大蒜100克。

2、先第一步准备配料表上的所有材料,把海螺丝用清水反复清洗。将干辣椒用剪刀剪成小段,大蒜剁碎,小葱切碎。姜剁碎,小米辣椒切碎。

3、然后准备调制酱料,将啤酒倒入碗里,加入酱油、蚝油,辣椒酱,用筷子搅拌均匀备用。

4、把洗干净的海螺丝放入锅里,加入清水,煮至沸腾后捞出备用。焯水就完成了。

5、在锅里倒入一汤勺食用油,然后把干辣椒放入锅里炒香,接着放入大蒜,姜、小米辣。一同炒香。

6、继续炒香,辣椒和大蒜的香气飘出来后,就可以把配置好的酱料倒入锅里一同翻炒。

7、酱料倒入锅里以后继续翻炒出香气,然后把焯水后的海螺丝倒入锅里翻炒,一定要多炒一会,炒的海螺丝全熟透,香气飘出。

8、这时候加入水淀粉勾芡,然后把香菜梗和大蒜,一同下入锅里翻炒,加入白糖、老抽酱油、鸡精、食盐,继续翻炒至海螺丝入味,最后下入芝麻香油即可。

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