菠萝蜜没熟但是打开了，可以适当采取下面的几个措施来帮助菠萝蜜尽快成熟。
自然成熟
可以将切开的菠萝蜜用保鲜膜包好，放在纸箱或是阴凉处，一般几天后就可以完全成熟了。
1、菠萝蜜已经剥出果肉
如果切开的菠萝蜜已经剥出果肉了，建议在上面加一些白糖或蜂蜜调味后再食用。这是因为未熟的菠萝蜜口感寡淡，还带有涩味，很难入口。用一些白糖或蜂蜜调味后，味道会好些。但是要注意，菠萝蜜不宜多吃，以免导致肠胃不适。
2、菠萝蜜只切开一个小口子
如果是没熟的菠萝蜜只切开了一个小口子，可以用石灰、面粉或盐涂抹切开处。这些物质都具有很好的防腐作用，可以避免细菌等微生物滋生，防止菠萝蜜存放腐烂变质。接着，将菠萝蜜和苹果、梨子、香蕉等成熟的水果放在一起，放到一个纸盒中密封保存，大概2-3天就可以催熟菠萝蜜了，这样就可以安心食用啦！
3、菠萝蜜切口较大
如果没熟的菠萝蜜切口较大，直接对半切开了，就需要用食品级的保鲜膜反复包裹菠萝蜜几层，避免细菌、脏物入侵。然后将菠萝蜜置于温度较高的地方催熟，可以将其放在普通室温下晾放一段时间。催熟后再食用即可。
