烙饼起层有诀窍（烙饼三天千层不硬的诀窍）

烙饼起层的诀窍有点

第一，面要软，醒面半小时以上，让面有足够的筋性

第二，隔层除了用油，也可以用油酥

第三，卷饼的方法，可以用圆盘法卷饼，也可以用三角形卷法，卷好的面务必再醒面10分钟以上

第四，最后整形一定要正反两面擀饼，且不易过薄或者过厚