1· 买鱼的时候，回家洗净后，两面各切三道花刀；
2· 葱一部分切片，一部分切成细丝，红椒切细丝；
3· 姜一部分切片，一部分切成细丝；
4· 将葱、姜、红椒丝一起用清水浸泡；
5· 用手将盐均匀的抹在鱼的两面，以及鱼腹内，将鱼放盘中，略腌10分钟；
6· 将葱姜片（其实葱姜丝也可以，不过切片是为了后面拣下来方便），铺在鱼上，蒸锅添水，烧开，将鱼盘放在蒸格上，盖盖，大火猛蒸7分钟；
7· 端出鱼盘，拣去葱姜片，滗去蒸出来的水,另撒上提前浸泡的葱姜丝，红椒丝；
8· 将蒸鱼豉油加少许水烧热，淋在蒸好的鱼上，另烧热两匙油，淋在葱姜丝的上面，即可。
1、把左口鱼的肉切出后放在冷藏室中；
2、醋辣酱调料按比例完成，紫苏酱按比例在搅拌机里拌均匀；
3、左口鱼切成一片约15克的片后，把芽菜放到左口鱼上面卷成型；
4、在盘子上面用刷子把醋辣酱调料刷一遍，然后把左口鱼卷放上去之后，在上面点些紫苏酱即可。
