主料：生米500g 辅料：八角少许步骤：
1、炒锅清洗干净，不要带油。将生米倒入锅里翻炒（要一直守在旁边，不能离开），开始时用中火，随着米逐渐炒热、发黄，火也要慢慢调小。
2、待米的表面完全炒成金黄色并闻到一香味时就可以了。
3、磨米粉，这个可根据自家的工具具体来操作。磨干粉的杯中放1/3杯炒好的米。
4、手按住10几秒钟。
5、米粉就磨好了。
6、如果嫌不够细，继续刚才上面的动作。
7、几分钟后，全部的米就都已经成了米粉了。
大米处理干净后，直接可以用钢磨，磨成米粉的。
在家里可以把大米淘一下捞出，晾晒干水分后倒入破壁机里粉碎成米粉的，或者用打五香粉的粉碎机，把大米打成粉的。
