客家菜是什么地方的菜（客家菜38个代表菜）

福建长汀和广东梅州

1.客家菜是福建长汀和广东梅州的菜。

2.客家菜主要流行梅州、惠州、河源、韶关、深圳、赣州、龙岩、三明、贺州、玉林、防城港、新竹、苗栗、桃园等地。 客家菜分布范围主要包括赣江、汀江、梅江、东江和北江流域的赣南、闽西、粤东、粤北和珠江口东岸的客家大本营，还有遍布于湘滇陕黔浙琼等省的散点客家居住地。

客家菜是以梅州莱为代表的广东八大莱系之一。