8-9月份种植最好 。整地 耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。
根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦；也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。2、选种 人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理。选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。3、合理密植 一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2万株左右。方法是用耙或开沟器开沟，沟深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右。
河北大部分地区种蒜的时间是惊蛰以前，老百姓有个说法是惊蛰如果不种蒜，蒜就会从地里蹦出来，就是扎不下根，其实就是惊蛰时候温度比较适宜。
如果是河北的张家口地区可以稍微晚一点，因为那里的温度相对低一些可以晚半个月左右就可以了。
