乌塌菜黄心和绿心在以下三个方面存在明显的区别：
味道：黄心乌塌菜的味道更鲜美，而绿心乌塌菜的味道偏苦，因此黄心乌塌菜更受欢迎。南宋诗人曾称赞乌塌菜的味道，这也进一步证明了黄心乌塌菜的口感优势。
营养：黄心乌塌菜的维生素C和钙含量分别为50毫克和150毫克，而绿心乌塌菜的维生素C和钙含量分别为60毫克和250毫克。虽然绿心乌塌菜在营养价值上稍胜一筹，但差别并不大。
外观：黄心乌塌菜叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱，刺毛较少，口感较好。绿心乌塌菜的刺毛较多，口感相对不好。
总的来说，黄心乌塌菜和绿心乌塌菜在味道、营养和外观方面存在一定的差异，可以根据个人喜好和需求进行选择。
