银耳蛋花羹是一道传统的汤粥，以下是一种常见的家常做法：
所25克银耳
- 2个鸡蛋
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的葱花和香菜（用于装饰）
步骤：
1. 将银耳浸泡在清水中，约30分钟至1小时，直至变软。然后撕成小片备用。
2. 把银耳加入适量的清水中，用中小火煮沸，再转小火煮约30分钟，直到银耳变得幼滑。
3. 打散鸡蛋，可以加入一些盐和胡椒粉进行调味。
4. 将煮好的银耳汤倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。注意，汤要稍微冷一些，以免煮熟鸡蛋。
5. 把混合均匀的汤倒回锅中，用中小火慢慢加热，轻轻搅拌，直到鸡蛋凝固成花状。
6. 根据需要，可以再加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
7. 装盛在碗中，撒上葱花和香菜作为装饰即可。
