灌的香肠不能放在外面冻。
自制的香肠一般挂在阴凉通风的地方,自然风干最好,不需要晒太阳。 可以喷些白酒防腐,一直到香肠摸起来比较结实就可以;灌制好后放在露天通风处,晒3~5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色。
刚灌的香肠不能放在外面冻。
自制的香肠一般挂在阴凉通风的地方,自然风干最好,不需要晒太阳。 可以喷些白酒防腐,一直到香肠摸起来比较结实就可以;灌制好后放在露天通风处,晒3~5天(气温不得高于20度。
