茄子干加面是一道美味的家常菜，以下是晒制茄子干的步骤：
1. 选择新鲜的茄子，将其洗净并切成薄片。
2. 在切好的茄子片上撒上适量的盐，腌制 15-20 分钟，以去除多余的水分。
3. 将腌制好的茄子片放在阳光下晾晒，直到它们变干。在晾晒的过程中，需要不时翻动茄子片，以确保它们均匀晾干。
4. 将晾干的茄子干放入密封袋中，并存放在阴凉干燥的地方。
晒制好的茄子干可以用来制作各种菜肴，如炒茄子干、茄子干炖肉等。在烹饪时，可以将茄子干泡软后再使用，以增加口感和风味。
步骤 1
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茄子洗净去蒂，晾去水气，再对半切开，再切成长条状，一层茄子，上洒一层盐，稍拌下，直到切好茄子都码完。放冰箱（等等，不是已经没法收留你们了吗，又想挤进来????）或空调间静置一晚。
步骤 2
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第二天，茄子会出很多水，倒掉水，再一把把捞出，每把都尽量攒干水分，摊在架子上，晒上一天，傍晚茄子干已七八成干，装袋冰箱冷藏（这回身材纤巧被收留了）或冷冻。
步骤 3
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炒个蒜蓉茄子干肉丁，下饭拌面俱佳。
步骤 4
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茄子干已经咸的，炒时少放或不放盐，淋少许生抽，一勺白糖即可。
