泡发步骤如下图所示：
1、把湿海参放入清水中。
2、侵泡72小时。
3、去掉海参牙和须子。
4、最后加热水煮即可。
⒈买回的干海参先用水清洁一下，除去表层的杂质，用自来水稍微冲洗一下就可以。准备一个玻璃材质的保鲜盒（碗），将里层清洁干净，保证无油无杂质。
⒉将海参放入保鲜盒，加三倍于海参的纯净水。用保鲜膜密封好，防止有杂质进入影响泡发的效果。放于冰箱保鲜室0-5度的温度下自然泡发。记得勤换水，早晚各一次，或每隔12小时换一次。
⒊浸泡两到三天后，海参已经发软。用无油的干净剪刀剪开海参的腹部至两头，去掉沙嘴，将腹内充分清洗干净。同时，用剪刀将海参筋（中间凸起的长条）剪成小段，这样便于泡发。
⒋准备一个无油干净的锅，倒入泡软的海参，加入没过海参的纯净水。大火煮开后转小火煮40-50分钟，时间快到的时候用无油干净的筷子戳一下，如果能轻易穿透，说明海参已经煮好了。关火，盖上锅盖焖一会，直至让海参自然凉透。
