炒刺参的家常做法（红烧刺参最正宗的做法）

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海参先用清水泡发，泡发时间约为8小时以上，直至海参变软。

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把泡发好的海参用清水冲洗干净，切成小段备用。

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青蒜、姜、葱分别切成末。

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打一个鸡蛋，加入适量盐、鸡精、生抽，搅拌均匀备用

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在锅中倒入适量植物油，加热至五成热，加入葱姜末煸炒出香味。

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加入切好的海参，翻炒均匀，炒至海参表面微微出现焦黄色。

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将打好的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，继续翻炒至鸡蛋液熟透。

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加入适量盐、鸡精，调味即可。

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最后加入青蒜末翻炒均匀即可出锅