生菜油麦菜晒干方法:1、把生菜油麦菜菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，摘掉老叶。
2、处理完毕后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干。
3、锅中烧开水，把晾干的生菜油麦菜放入锅中，烫至变色即可（不用加任何东西，直接开水就行）
4、生菜油麦菜不要烫太久，烫至变成绿色就可以了，拿出来用桶把菜装起来，装好后，把桶封住，不要让它漏气（这个目的是让菜变黄，颜色变好看），然后静置一天一夜。
5、待菜变成黄色就可以拿去晒了，晾晒在太阳底下，两三天左右就能干了。
6、观察其外形，变得干脆即可，收起来用袋子密封好。
1、油麦菜清洗控干水分，切条。
2、取一海碗，放入切完的油麦菜丝和少量盐，拌一下后静放30分钟，再搓揉出水量，并挤干。
3、取一干净竹筛，间距起来排污上挤干的油麦菜丝，晒3-5天，放入包装袋中系紧储存就可以。
提醒：暴晒全过程中，隔一段時间就需要滚动一下，才会晒得匀称。
颜色金黄色的油麦菜干，美味可口和新鮮的油麦菜一样鲜美美味，因此可作出多种多样菜式，如培根肉炒包菜干（高丽菜干）。
