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生蚝咬不烂是什么原因(生蚝嚼不烂是为什么)

生蚝咬不烂是什么原因(生蚝嚼不烂是为什么)

更新时间:2024-08-05 22:54:06

生蚝咬不烂是什么原因

是煮的时间太长了,生蚝煮的时间不要超过5分钟。

一般对于煮得刚刚好的生蚝来说,其肉质吃起来是肥而滑嫩、鲜美又劲道的,但是如果煮的方法不对或者煮的时间过长的话,就会使生蚝肉吃起来又老又柴,而且还嚼不动。

所以在煮生蚝的时候一定要控制好时间,以免时间太长而影响生蚝的口感,一般对于不带壳的生蚝来说建议煮5-6分钟,而对于带壳的生蚝来说建议煮10分钟左右。

是因为煮的时间太长了,导致嚼不烂。

煮生蚝更鲜嫩的方法是1小碗水加1小碗啤酒铺垫,放入生蚝后,大火烧开,3分钟啤酒挥发烧干,转小火干焖2分钟,这样煮出来的生蚝更鲜嫩,不会因为汤汁被水稀释而减少海鲜味,这个做法的原理有电烤箱的意思,但是又不是完全干烤,蒸汽蒸半熟再干烧,这样会保持生蚝肉的水分,吃起来又鲜又嫩。

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