1· 花螺吐泥洗净后开水下锅焯一分钟。
2· 麻椒，花椒，干辣椒，生姜切好备用。因为我喜麻，所以麻椒多，你们可以根据自己口味酌量添加。
3· 洋葱，蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱备用。
4· 辣椒，麻椒，生姜，花椒入锅炒出红油。
5· 洋葱，海鲜酱，郫县豆瓣酱入锅煸香，用了海鲜酱就不用放糖了，没有海鲜酱的放糖提鲜。
6· 加一碗水，有汤花螺才能入味，此刻可以放一点盐。
7· 中火加入花螺煸炒浸泡五分钟出锅装盘。
步骤 1
准备食材：红枣螺300克、葱10克、蒜4瓣、姜1块、小米辣4个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐2克、白糖2克、蚝油1茶匙、油适量。
步骤 2
红枣螺清洗干净。
步骤 3
葱姜蒜切末。
步骤 4
小米辣切碎备用。
步骤 5
兑料汁：将料酒、酱油、盐、白糖、蚝油倒入碗中调匀。
步骤 6
坐锅烧热，倒入油，再放入姜蒜和辣椒煸香。
步骤 7
然后倒入红枣螺翻炒，这个过程需要1分多钟，再淋入兑好的料汁，中火滚一小会儿。
步骤 8
加入少量清水焖3-5分钟。
步骤 9
待汤汁收至剩三分之一时关火，再撒上葱花即可。
