1..带鱼提前炸好，准备备用。
2：葱片，祘片，姜片切好备用，3.调制汤汁：白糖，醋，蚝油，生抽，淀粉。热锅入油，煸炒干红辣椒，姜葱。放入带鱼，放入提前调好的汤汁。小火闷3分钟，即可出锅。
醋溜带鱼是一道口味鲜美、做法简单的家常菜品。下面是醋溜带鱼的做法：
所需食材：
1. 带鱼一条
2. 葱姜蒜适量
3. 青红椒适量
4. 料酒、酱油、盐、白糖、醋、生粉适量
5. 葱花适量
制作步骤：
1. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段备用。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 在带鱼段上加入适量的料酒、酱油、盐、白糖，拌匀后抹上少量的生粉。
4. 热锅冷油，将带鱼段放入锅中煎至两面金黄色，捞起备用。
5. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和青红椒丝翻炒出香味。
6. 加入适量的水，放入醋和白糖，煮沸后加入少许盐调味。
7. 将煎好的带鱼段放入锅中，翻炒均匀后勾入生粉水，翻炒至汁液收干。
8. 起锅前撒上葱花即可。
醋溜带鱼做法简单，口感鲜美，是一道健康美味的家常菜品。
