青龙过海是什么菜（青龙过海这道菜的来历）

空心菜。

         因青龙过海原名称：空心菜；属旋花科、番薯属的一年生草本植物；蔓生或漂浮于水；茎圆柱形，有节，节间中空；叶片形状为长卵状披针形；长17厘米，宽8.5厘米，顶端锐尖，有小短尖头，基部心形；叶柄长14厘米；聚伞花序腋生；花序梗长9厘米，基部被柔毛，向上无毛，具3朵花；花梗长1.5厘米，无毛；花冠为紫红色，漏斗状，长5厘米；蒴果卵球形至球形，径约1厘米，无毛。