油炸虾潺是一道美味的中式菜肴，将虾潺裹上面粉或蛋液后，放入热油中炸至金黄色。以下是一份简单的油炸虾潺做法：
所需材料：
- 500克新鲜虾潺
- 100克面粉
- 1个鸡蛋
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量香菜
- 适量食用油
步骤：
1. 将虾潺去除内脏和头部，洗净后沥干水分。
2. 准备好一个碗，将面粉、盐、胡椒粉混合均匀，备用。
3. 将鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀。
4. 烧一锅油，油温达到180摄氏度（约350华氏度），备用。
5. 将虾潺先蘸上面粉混合物，使其表面均匀地裹上面粉。
6. 然后将裹好面粉的虾潺蘸入鸡蛋液中，使表面均匀地裹上鸡蛋液。
7. 最后将蘸好鸡蛋液的虾潺放入热油中，用中火炸至金黄色，大约需要3-4分钟。期间可以翻动虾潺，使其均匀受热。
8. 炸好的虾潺捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油。
9. 将炸好的虾潺放入盘中，撒上切好的香菜，即可上桌享用。
注意事项：
- 在炸虾潺时，注意控制火候，避免油温过高导致虾潺外焦内生。
- 油炸虾潺时，小心热油溅出，建议在操作过程中使用防油溅的器具。
- 炸好的虾潺需放在厨房纸巾上吸去多余油，以减少油腻感。
第1步、食材：虾潺（已洗净）、面粉、鸡蛋
第2步、在已洗净的虾潺中加适量的料酒。
第3步、加适量的盐。
第4步、调味拌匀，腌制30分钟。
第5步、接着，在面粉中打入鸡蛋。加适量的椒盐。
第6步、调味拌匀成面糊。
第7步、然后，将腌制好的虾潺粘上面糊。
第8步、最后，下入油锅中炸至虾潺金黄，即成。
