赤贝焯水八秒钟。赤贝看起来都是十分的有食欲的，如果要买比较新鲜的，还是一定要在海边买回家做，那样才是美味的。 姜汁赤贝的做法 鲜赤贝250克,姜米10克,醋30毫升,酱油50毫升,香油4克,盐1克,味精2克. 1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片. 2.姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味
赤贝煮不熟含有细菌，赤贝中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
