原 料
老鸭半只、干猴头菇25克、杞子各5克、红枣4个、盐、葱、姜
操 作
一、猴头菇的泡法：
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。2、把猴头菇中间的硬芯剪掉。
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。
4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟。
二、猴头菇煲老鸭：
1、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用。
2、把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净。
3、砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时。
4、加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。
