泡菜魔芋丝加小米辣放油盐炒好吃。
原料：魔芋、四川泡菜、小米椒、盐、生抽、香油、五香粉、鸡粉、白胡椒粉、葱末、姜末。
泡菜用手撕成碎碎，泡菜汤留用。
2. 魔芋用滚水迅速焯一下，3-5秒即可，ms这样会更有韧性。
3. 将锅烧热后倒入少许油，倒入泡菜，大火炒至香气扑鼻（注意别被呛到）；这时候倒入魔芋和泡菜汤，中火不断翻炒至收汁。关火后加入小米辣盐和鸡精起锅。
第1步、酸菜用开水泡一下。这样的话会很干净卫生，一会儿也不会那么咸。
第2步、魔芋清洗干净，冷水下锅煮至熟透。起锅过凉冷却。
第3步、泡椒切成略大一点儿的段
第4步、魔芋切成丝儿。
第5步、酸菜切成适量的段。
第6步、热锅起油油稍微有一点温度的时候就把这个魔芋丝放进去炒。不要油辣的时候放魔芋丝，略有一点油温，口感会很好。
第7步、随着油温的增高，快速翻炒魔芋丝。
第8步、倒入泡椒，酸菜和葱段。调少许鸡精和蚝油。
