1.
首先准备大骨头500克，如下图所示。
2.
起锅烧水，锅中放入清水1000毫升加入500克的大骨头，再放入白酒两毫升，焯水六分钟。
3.
六分钟以后直接捞出即可。
4.
接着准备葱三克，姜片15克，干辣椒五克，桂皮两克，香叶两克，草果一克，冰糖三克。
5.
接着准备黄豆酱150克。
6.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热放入黄豆酱150克，葱三克，姜片15克，干辣椒五克，桂皮两克，香叶两克，草果一克，冰糖三克，炒出香味。
7.
接着放入清水1000毫升，再放入食用盐15克，生抽三毫升，料酒十毫升。
8.
然后再放入焯好水的大骨头500克。
9.
大火烧开，然后再转成小火炖煮40分钟即可。
10.
40分钟以后直接盛出，大酱骨头就做好了。
